Abja-Paluoja on ajaloolise Halliste kihelkonna majandus- ja kultuurielu keskus, mida on hakatud nimetama Mulgimaa pealinnaks. Asula nimi tuleneb Abja mõisast ja Kariste järve suubuvast Paluoja ojast, mille järgi hakati nimetama ka Tartu-Pärnu-Viljandi teede ristumiskohta tekkinud kõrtsi. 19. sajandil oli kõrtsi ümbrus oluline laadakoht. 1890. aastateks oli välja kujunenud kaupmeeste ja käsitööliste alevik, 1993. aastal saadi linnaõigused.
Omaaegse kõrtsi vaimust kantuna tegutseb tänapäeval Abja-Paluoja kesklinnas Mulgi Kõrts, kus pakutakse õdusat olemist mulgi toitudega ja meeldiva teenindusega nii kohalikele kui ka teelistele. Lisaks on hoone teisel korrusel toad, kus pakutakse külalistele majutusvõimalust.
Mulgi Kõrts on taastatud üle 100 aasta vanusest majast. Esimese Eesti Vabariigi ajal toimus samas majas samuti inimeste teenindamine. Majas elas sadulsepp ja kuna hobune oli toona peamine transpordivahend, siis kliente jätkus piisavalt.